O verão é a época perfeita para desfrutar de um bom vinho ao ar livre, seja num churrasco, na piscina, ou na praia. Com o calor a aumentar, escolher o vinho certo pode fazer toda a diferença na tua experiência. Aqui estão algumas dicas essenciais para te ajudar a escolher o vinho perfeito para o verão.
1. Escolhe Vinhos com Alta Acidez
No verão, opta por vinhos com alta acidez, corpo leve a médio, baixo teor alcoólico e secos. Estes vinhos são refrescantes e ideais para dias quentes. Evita vinhos de grande estrutura e com muitas notas de carvalho, pois podem ser demasiado pesados.
2. Sirva o Vinho à Temperatura Certa
Serve o vinho a 2°C abaixo da temperatura desejada, pois ele aquecerá rapidamente no copo. Para gelar o vinho:
- Frigorífico: Coloca os vinhos no frigorífico com antecedência. Manter algumas garrafas sempre refrigeradas é uma boa prática.
- Congelador: Em casos de emergência, embrulha a garrafa com papel de cozinha molhado e coloca no congelador por cerca de 20 minutos. Este método é rápido e eficaz, mas cuidado para não congelar o vinho.
3. Mantém o Vinho Refrescado
Fora do frigorífico, usa um balde com água e gelo para manter a temperatura. Adiciona sal grosso e álcool para uma refrigeração rápida e ultra gelada. Ajusta a proporção de gelo e água conforme necessário.
4. Vinhos Tintos Gelados
Sim, podes beber vinhos tintos gelados. Sarah Jane Evans MW, co-presidente da Decanter World Wine Awards, diz que “quanto mais simples for o vinho tinto, mais se beneficiará se for servido fresco ou gelado”. Evita os vinhos muito tânicos e com uso excessivo de carvalho novo. Foca-te em estilos mais frescos com bons sabores de frutas primárias.
5. Mantenha-se Hidratado
No calor, é essencial manter-se hidratado. Lembra-te de beber muita água, especialmente ao consumir álcool, pois este desidrata e pode agravar os efeitos do calor. Para cada gole de vinho, bebe um gole de água.
6. Sugestões de Vinhos para o Verão
Aqui estão algumas sugestões de vinhos que são perfeitos para o verão:
- Riesling: Disponível em versões doces e secas, é um dos vinhos mais aromáticos e combina bem com uma variedade de alimentos.
- Pinot Grigio: Ideal com marisco, este vinho normalmente vem da Itália e da França e tem uma acidez que combina perfeitamente com pratos de frutos do mar.
- Sauvignon Blanc: Cremoso, picante, ácido e macio, é uma escolha incrivelmente versátil e perfeita para o verão.
- Alvarinho/Vinho Verde: Refrescante e ideal para os dias quentes, este vinho branco do norte de Portugal e da Espanha é uma escolha excelente.
- Provence Rosé: Conhecido pela sua crocância e refrescância, o rosé da região francesa de Provence é versátil e perfeito para saborear no verão.
- Cinsault tinto ou rosado: Com notas de frutas vermelhas frescas e uma acidez maravilhosa, é ideal para um dia de verão.
- Pinot Noir: Os Pinot Noirs de clima frio são perfeitos para o verão. Estes vinhos frutados e de corpo leve combinam bem com carnes grelhadas.
- Espumantes: Há uma grande variedade de espumantes, dos ultra secos aos mais doces. Excelentes para qualquer ocasião e perfeitos para os dias quentes.
7. Mantém o Vinho Refrescado Após Servir
Para manter o vinho refrescado após servir, usa uma geleira, um balde de roupa, ou a pia da cozinha. Qualquer recipiente limpo serve. Ajusta a proporção de gelo e água para regular a temperatura, mas assegura-te de que o vinho não se dilua em água.
Conclusão
Escolher o vinho certo para o verão pode elevar qualquer ocasião ao ar livre. Seguindo estas dicas, estarás preparado para desfrutar de vinhos refrescantes e adequados para o calor, tornando cada momento especial e memorável. Aproveita o verão com moderação e não te esqueças de te manteres hidratado. 🍾🌞
